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培根卷

培根卷的做法

2张图片

“参照蒙城美食的菜谱，用料量增加一倍，做出来很好吃，打算明早做早餐，结果烤出来一会儿就吃了一半。”

食材明细

主料

低粉 200g
酵母粉 3g
糖 10g
盐 4g

辅料

牛奶 130ml
培根 6片
葱半根
香油适量
鸡蛋 1个

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

培根卷的做法步骤

1
低粉加入盐、糖、酵母粉
2
加入牛奶和面
3
揉成光滑面团
4
放入电烤箱发酵
5
发酵时把葱切碎
6
培根切碎
7
一起放入碗中加入适量香油拌匀
8
面发酵至原来的两倍大即可排气，分成均匀的两份揉成面团
9
取一份擀成长方形
10
将培根馅均匀放在上面，从一端卷成圆柱形
11
开口涂少许水粘牢向下放置，切成1厘米左右宽的小段
12
放平
13
轻轻用手压扁
14
均匀码在烤盘纸上
15
取一个鸡蛋打散成蛋液
16
刷在表面
17
烤箱预热150度上下火中层烤15分钟后，200度继续烤3、4分钟表面上色
18
烤的时候可以利用时间按上述步骤做第二个面团。第二次烤的时候上色时间为5分钟，表面上色偏深一点
19
口感表皮微酥，夹着培根的肉香，一口一个根本停不下来

来自美食天下 Lily的私厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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