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仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--赏心悦目之（翠玉虾仁）

仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--赏心悦目之（翠玉虾仁）的做法

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“我爱大虾怎么做都爱
弹弹的大虾
配上翠绿的豌豆和青瓜
单色的冬天
涂上一抹春天的颜色
滋养你的味觉与视觉
这一刻它不止是美食
更多的是一种欣赏与享受”

食材明细

主料

青虾 300g
豌豆 100g
黄瓜 50g

辅料

盐 5g
白糖 5-8g
油 6g
蒜 6g
葱 2g

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

翠玉虾仁的做法步骤

1
豌豆洗净备用
2
黄瓜切丁备用
3
大虾洗净控水
4
大虾剥皮，挑完虾线，洗净备用
5
蒜片葱末切好备用
6
炒锅放油，放入剥好的大虾，葱末，蒜片煸炒
7
大虾煸炒至变色，放入豌豆一同煸炒
8
加入盐，糖适量，中火煸炒1-3分钟
9
最后加入黄瓜丁
10
翻炒一两下即可，盛盘出锅
11
美食更多的是一种欣赏与享受

小窍门

1：豌豆炒的时候时间1-3分钟，否则不易炒熟
2：黄瓜丁最后放，稍微炒一下即可，时间过长影响口感和美观

来自美食天下绛姝仙草的作品

使用的厨具：炒锅

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