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豆角炒肉末

蔷薇美食记

豆角炒肉末的做法

4张图片

“豆角炒肉沫是一道非常下饭的菜，嫩脆的豆角和肉香，简直不要太好吃。家有老人小孩最合适。以前切肉末觉得是一件很困难的事情，自从买了一把新奈瓷刀，轻松切肉切菜，是厨房的好帮手。”

食材明细

主料

嫩豆角 250克
瘦肉 110克
蒜子 3瓣

辅料

盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
料酒适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆角炒肉末的做法步骤

1
准备好所有食材、
2
用奈瓷刀将豆角切成约1厘米的小丁。
3
瘦肉同样切成肉沫。
4
将淀粉、酱油、料酒、盐适量放入肉沫里搅拌均匀。
5
热锅下油将蒜泥煸香。
6
豆角放下去翻炒
7
直到豆角颜色微黄盛起来。
8
同样热锅下油煸香蒜泥。将肉沫放下去翻炒。
9
倒入酱油翻炒。
10
再将豆角丁倒进去翻炒，倒入耗油，起锅。

小窍门

1. 豆角最好选细嫩的那种，比较爽口。
2. 我个人口味不叫清淡，不喜加太多大料辣椒，喜欢吃辣的斟酌加。
3. 辅料中的适量真的不好说，都是随手倒的，也是根据个人口味调整。

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使用的厨具：炒锅

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