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腰果鸡丁的做法

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腰果鸡丁是一道美味可口的汉族传统名菜,每个人的做法也有不同,大多都是根据自己的口味进行改良。好吃不贵,营养美味,老少皆宜😋

食材明细

主料
辅料

腰果鸡丁的做法步骤

  • 腰果鸡丁的做法步骤:1
    1
    彩椒切丁,西兰花根切丁(西兰花小枝子昨天做圣诞树沙拉了,剩下的根部也不要浪费)鸡腿肉切丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:2
    2
    将黄瓜切成长度相同的两段,将黄瓜竖立,从黄瓜的右边五分之二处将切下差不多二分之一的高度,再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来,再将中间剩余部分切下来
  • 腰果鸡丁的做法步骤:3
    3
    用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中放水烧开放入切好的西兰花根丁,焯3分钟左右备用。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧至6成热,下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中热油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡丁翻炒3分钟,放入彩椒丁和西兰花根丁炒匀,勾芡,2分钟关火。黑胡椒少许,食盐味精,最后放入腰果。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:8
    8
    这道菜,又嫩,又香又脆,嫩的是鸡丁,脆的是腰果。

小窍门

腰果一定要最后放,不然就不脆了!
来自 美食天下 浮世清欢Rose 的作品
使用的厨具:平底锅
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