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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

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“这是我第一次上传我的菜单.尝试了无数遍之后的成品.终于可以上台面了.做戚风蛋糕的所有细节真的很重要的.希望大家可以喜欢我的做法.里面没有写柠檬汁.可以加点柠檬汁味道更浓香”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 95克（过筛后）
盐 3克
牛奶 45克
砂糖 100克
泡打粉 2克
色拉油 50克

辅料

奶粉 10克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
先准备所需的各种材料：鸡蛋5个.低筋面粉过筛95克.牛奶45克.沙糖100克.盐3克.泡打粉2克.色拉油50克.奶粉10克（没有奶粉可不放）.
2
先把鸡蛋黄和牛奶色拉油拌匀
3
把20克糖和奶粉.低筋面粉.泡打粉混合均匀
4
拌匀完的样子
5
蛋清里面放进2克盐开始搅拌.打成大泡泡时加入第一次沙糖
6
打成小泡泡时加入第二次沙糖
7
最后比较细腻添加第三次糖
8
打到可以拔出小小的尖就可以了
9
然后蛋白分三次加入蛋黄液里
10
每加一次必须上下手拌匀
11
拌匀后就倒进八寸蛋糕模轻震几下就可以放入烤箱.先把烤箱预热一下.再放蛋糕液.烤箱调170度上下火烤40分钟
12
烤好之后立刻拿出震几下倒扣.
13
两个小时后可以脱模了

来自美食天下乌梅君的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器、烤炉

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