客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱
雨天下午茶之【港式蛋挞】的做法

  5张图片

前天刚刚在网上看到的蛋挞方子(黛西下厨房的港式蛋挞),港式的,想着很久没做蛋挞了,说起蛋挞,也就是因为这个小点心我才开始了烘焙之旅,因为妈妈喜欢吃,总是去kfc感觉价钱有点贵,从开始学蛋挞到慢慢的尝试每样西点,烘焙已经是生活中不可缺少的一部分了。

之前做过的都是葡式蛋挞,需要千层酥的叠被子,挺是麻烦,而且天气热黄油容易化,更难操作,网上看到港式蛋挞的方子,看起来不错,很容易,想来姨妹要结婚了,做几个送她做新婚礼物,也祝愿他们俩和和美美,幸福永久!
港式蛋挞很酥松,也不油腻,非常好吃

食材明细

主料
辅料

港式蛋挞的做法步骤

  • 雨天下午茶之【港式蛋挞】的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后,加入糖粉拌匀,然后用打蛋器打至颜色变浅。
  • 雨天下午茶之【港式蛋挞】的做法步骤:2
    2
    加入蛋液继续搅拌,直至完全融合。
  • 3
    加入淡奶油,继续搅拌至完全融合。
  • 雨天下午茶之【港式蛋挞】的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,拌匀,成面粉团,在冰箱中冷藏1小时。
  • 5
    面板上撒少许面粉,面团取出,在面板上擀成0.4cm的面片,用塔模按出塔皮,均匀的在塔模中捏成塔皮,放入冰箱冷藏。
  • 雨天下午茶之【港式蛋挞】的做法步骤:6
    6
    淡奶油,牛奶混合,加入砂糖,小火至糖融化,加入炼乳。
  • 7
    冷却后,加入蛋黄混匀,并过筛两遍。
  • 雨天下午茶之【港式蛋挞】的做法步骤:8
    8
    烤箱220度20分钟,塔皮边缘上色,塔液鼓起即可。

小窍门

塔液我用的是葡式蛋挞的方子,之前用港式的方子做了几个,口感不好,不够细腻。
来自 美食天下 yaya0211 的作品

港式蛋挞的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map