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孜然卤香排骨

双鱼座米屑儿

孜然卤香排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

肋排 500克

辅料

脆皮豆腐 3块
青尖椒 2个
红尖椒 2个
香菜 1小把
姜 1大块
独头蒜 半个

配料

糯米酒 2大勺
老抽 1大勺半
盐 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
孜然粉 1/2小勺
孜然粒 1小把

孜然口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

孜然卤香排骨的做法步骤

1
排骨焯水洗净备用。
2
准备好料包。
3
料包扎好口子，再准备好一块姜。
4
炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
5
爆至表面微焦。
6
下糯米酒和老抽，炒匀。
7
再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
8
在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
9
切成小块。
10
香菜洗净切成小段。
11
青红尖椒切成小块，蒜切碎。
12
待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
13
加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
14
下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15
再下香菜，拌匀就做好了！

小窍门

汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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