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中粉火腿肉松面包

中粉火腿肉松面包的做法

1张图片

“中筋粉家里都有，用它做面包很方便，做出的面包很柔软。用中筋粉做面包我的经验是打面不能太过头，否则面筋遭破坏面包易塌陷，最后发酵也不能太过。”

食材明细

主料

中粉 300克
白糖 30克
水 150克
蛋液 30克
酵母 4克
奶粉 8克
黄油 25克
盐 4克

辅料

沙拉酱 适量
香葱适量
火腿肠 适量
肉松适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

中粉火腿肉松面包的做法步骤

1
中筋面粉，白糖放入面包机内
2
水里加入蛋液拌匀，再加入酵母，改良剂，奶粉拌至溶解，加入面包机内。
3
打面10分钟，加入黄油，盐再打面5分钟。
4
放温暖处发酵至1.5倍-2倍大，指孔不回缩即可。
5
发酵好的面团取出排气，分割成两块，滚圆松弛20分钟。取适量黄油融化成液体。
6
搓成长条约2倍吐司模具长，压扁擀成长约3倍吐司模具长，宽约20厘米左右的长条面片。
7
面片刷融化的黄油，撒上面粉。把葱花，火腿肠，肉松切丁，撒面片上挤沙拉酱。
8
把面片从上往下折起，宽度约吐司模具的一半，折成扁平的长条。再按扁整理成长度约三倍吐司模具长，宽约吐司模具的一半多。
9
再三折比吐司模具短点。
10
把另一个面团也做好，两个面片立着放入吐司模具，中间夹两片火腿肠。吐司模具要提前抹黄油。
11
放温暖处发酵至八成满，抹全蛋液，撒火腿肠丁，香葱，挤沙拉酱喷水入炉。
12
炉温180度，时间35分钟。出炉震盘，立即脱模。

来自美食天下草原之船的作品

使用的厨具：电烤箱

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