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凉拌菜一一蛋丝拌韭菜

凉拌菜一一蛋丝拌韭菜的做法

1张图片

“从乡下拿了好多菜，其中之一就是韭菜。我从来就没在菜市场买过韭菜，因为怕会打农药。”

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
生抽适量
白糖适量
香油适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋丝拌韭菜的做法步骤

1
韭菜冼净，烧开水焯韭菜。
2
切段，放盘子里(不用摆太整齐)
3
两个鸡蛋加适量盐，搅拌匀。
4
锅里放适量油，摇摆下锅，让油均匀覆盖锅大些。
5
小火，蛋液倒入锅里，摇晃锅，让蛋液流向蛋边上，使蛋皮更大些。不用翻面煎。
6
蛋皮切丝。
7
蛋皮丝和韭菜，放适量盐，糖，生抽，香油，拌一拌。
8
把韭菜夹出来，空出中间位置，绕圈摆放。
9
蛋皮丝放韭菜中间即可。

小窍门

盐量要控制，白糖也要控制，不要放太多。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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