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干烧黄鱼

干烧黄鱼的做法

2张图片

“干香细嫩，味道鲜美。”

食材明细

主料

黄鱼 1条
韭菜 2根
红椒 1/4个

辅料

菜籽油 4茶匙
料酒 2茶匙
豆瓣酱 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
花椒 1撮
蒜少许
老姜少许
白糖少许
醋少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

干烧黄鱼的做法步骤

1
黄鱼去鳞、鳃、破腹去內脏，用料酒腌治片刻，油热中火下鱼两面煎；
2
将鱼赶至锅边，小火下花椒、姜、蒜、白糖、豆瓣酱炒香；
3
加清水淹至鱼腰部，放胡椒粉大火烧沸；
4
加盖中火烧煮（中途翻面），取盖大火浇醋收汁出锅，洒红椒粒、韭菜颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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