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香辣鸭煲独家

香辣鸭煲的做法

2张图片

食材明细

主料

‘鸭腿 3只

辅料

豆瓣酱 一茶匙
料酒三茶匙
小米辣 六个
大蒜六瓣
葱六根
姜适量
八角两个
花椒适量
老抽一茶匙
鸡粉三分之一茶匙

中辣口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

香辣鸭煲的做法步骤

1
准备食材
2
鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3
焯水过的鸭腿捞出洗净备用
4
准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段
5
起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香
6
加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香
7
倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒
8
加入一茶匙老抽翻炒均匀
9
砂锅底部铺上葱段
10
倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水
11
大火烧开改小火慢煲
12
待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
13
成品
14
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜川菜

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