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溜肉段

溜肉段的做法

3张图片

“外酥里嫩，味香可口”

食材明细

主料

里脊肉 适量
胡萝卜 半个
尖椒 1个
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

生抽 4勺
醋 2勺
糖 1勺
盐适量
淀粉适量
面粉适量
植物油 适量
料酒 4勺

咸香口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

溜肉段的做法步骤

1
里脊肉切成小段
2
加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿
3
加入适量淀粉，适量面粉，拌匀
4
胡萝卜切片
5
尖椒切片
6
葱姜蒜切碎
7
小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
8
锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用
9
锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出（我放的油不多，所以每次放几个，分次炸完）
10
全部炸完再放入锅中复炸一次
11
捞出控油备用
12
锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜
13
放入胡萝卜尖椒翻炒
14
放入肉段
15
紧接着放入调料汁
16
大火烧开翻炒均匀关火
17
成品

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使用的厨具：炒锅

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