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家常糖醋带鱼

家常糖醋带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

香醋 90克
白糖 60克
生抽 15克
盐 3克
淀粉适量
料酒 20克
葱适量
清水 150克
姜适量
蒜适量

酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼让老板去内脏，回家再自己用钢丝球把鳞刮掉，有人觉得带鳞有营养，我是实在吃不了鱼鳞。这个刮不刮看个人爱好吧。洗干净炖成段，加盐，加料酒，腌10分钟。
2
带鱼段两面沾上淀粉，下油锅炸至金黄。
3
这样即可
4
热锅热油爆香葱姜蒜
5
下带鱼，轻轻翻一下
6
香醋，白糖，生抽，清水混合后倒入锅中，大火烧开，转小火盖盖，大概闷烧20分钟。
7
20分钟了，这个汤汁都不用大火收汁直接就这么少了。大家注意一下，大概10分钟，15分钟时开盖看一下。汤汁少了就能出锅了。别太久，不然干锅就麻烦了。
8
吃吧

来自美食天下蕊蕊的作品

使用的厨具：炒锅

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