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酥皮月饼（无花果馅和花生馅）

酥皮月饼（无花果馅和花生馅）的做法

5张图片

“这款月饼做出来，皮很酥，一层一层的，而且非常香～
牛奶我用了100克不是很软，可以多加一点；低粉换成普通面粉也行。”

食材明细

主料

低粉 200克
白糖 40克
牛奶 100克左右
猪油 40克

辅料

低粉 120克
猪油 60克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

酥皮月饼的做法步骤

1
盆里放入过筛的面粉，加入糖、水和猪油，揉成团。
2
将油酥材料放在一起也揉成团（能合成团就行），两种揉好的面团盖上保鲜膜放一旁醒20分钟左右。
3
将醒好的水、油皮面团，分别搓成条。
4
分别分成等量的小剂子。
5
将一个油面剂子擀成圆形放入一块油酥，收紧，按一下。
6
醒15分钟左右。
7
取一块面团，收口朝上，擀开。
8
卷起。
9
再醒15分钟。
10
将卷好的面团（褶皱处朝上），再擀开。
11
卷起来，醒一会后，将面团的褶皱处朝上，按一下，擀成圆皮。放入自己喜欢的馅料，这是自制的无花果馅（无花果馅料不太好包）。
12
自己做的花生酱馅料（喜欢什么馅料就加什么馅料吧）。
13
包好。收口朝下，按一下，放入抹油的烤盘上（所有材料一共做了13个月饼）。
14
预热烤箱，放入月饼生柸，200度，先烤5分钟左右。
15
取出后，刷蛋液。
16
重新放入烤箱，继续烤25分钟左右。
17
这是烤好的两种馅料的月饼，好酥好香啊～～

小窍门

1、低粉可以换成普通面粉。
2、猪油可以换成玉米油。
3、馅料可以换成自己喜欢的。
4、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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