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美味小笼包子

醉温歆_UQrlji

美味小笼包子的做法

1张图片

“早上不想出门可以在家里做，又健康又美味的包子”

食材明细

主料

猪肉糜 500g
中筋面粉 500g

辅料

猪肉馅盐 8g
味精 6g
鸡精 6g
麻辣鲜 1g
胡椒粉 1g
十三香 1g
糖 5g
生抽 5g
老抽 13g
水 260g
白酒 2.5g
面粉中糖 10g
泡打粉 5g
酵母 6g
猪油 10g

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

美味小笼包子的做法步骤

1
500克猪肉糜里加入糖5克盐8克鸡精味精各6克胡椒粉麻辣鲜十三香各1克搅拌均匀。
2
加入生抽4克老抽13克白酒2.5克搅拌上劲。
3
分三次加入300克水（第一次加150克左右，第二三次各加75克）顺一个方向搅拌，每次加入水搅拌3-5分钟。
4
搅拌好以后放一会儿，如果没有水出来说明已经拌好。
5
装入保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上或冷冻2小时左右就可以了。
6
中筋面粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克猪油260克水。
7
和成光滑的面团。
8
如果有压面机的可以压面15次左右，这样蒸出来的包子很有韧性，没有就跳过这步。
9
和好的面团盖上保鲜膜夏天室温发酵一小时，冬天盖热毛巾醒发或在烤箱30度左右醒发30分钟。
10
发好的面团。
11
排气下20克左右的小剂子。
12
擀成边上薄中间厚。
13
加入18克左右的馅包制。
14
包好的包子醒10分钟上屉蒸7.8分钟就可以了。

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使用的厨具：蒸锅

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