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牛肉烧黄豆胡萝卜的做法

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天气逐渐由冷转寒,在这寒冷的天气里,不吃点能暖胃暖身的食物都对不起自己!所以多吃点肉肉吧,多储存点脂肪才不冷。

我们都知道牛肉的营养价值很高,冬天吃可以帮助我们驱寒,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、血虚久病及面黄目眩之人食用。

食材明细

主料
辅料

牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤

  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:1
    1
    黄豆事先用清水浸泡涨大,我浸泡了约10个小时,这个要看室内温度。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:4
    4
    锅内放水下入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水,水开后煮1~2分钟捞出。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:5
    5
    炒锅加入植物油,下入葱姜蒜、花椒粒爆香。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:6
    6
    下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:7
    7
    下入牛肉煸炒几下。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:8
    8
    下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:9
    9
    加入黄豆下入足够的热水、少许料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:10
    10
    下入胡萝卜、少许白糖大火开始收汁。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:11
    11
    胡萝卜软烂,汤汁收浓稠即可。
  • 牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤:12
    12
    香辣牛肉烧黄豆就好了。

小窍门

1、牛肉焯水凉水入锅,炖煮时候加热水。
2、炖煮时间根据自己买的牛肉适当调整。
3、郫县豆瓣酱、生抽均有咸味,不再另外加盐。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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