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大盘鸡

大盘鸡的做法

4张图片

“大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。”

食材明细

主料

鸡翅 350g
土豆 400g
青椒 150g（红椒）
洋葱 80g
胡萝卜 70g

辅料

油适量
盐适量
料酒 1勺
豆瓣酱 1大勺
辣椒 3只
蒜 3瓣
蚝油 1大勺
白糖 1勺
八角 2个
花椒 3g

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
准备食材
2
鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
3
土豆去皮切块，胡萝卜切块。
4
青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
5
锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
6
将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
7
将鸡块放入锅中煸炒匀均。
8
将一碗水倒入锅中。
9
放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
10
将土豆放入锅中炖15分钟。
11
将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
12
放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：炒锅

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