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自制沙拉酱（蛋黄酱）

美食小飞鱼

自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
玉米油 200克（或橄榄油）
糖 30克（或糖粉）
柠檬汁 20克（或白醋）

辅料

盐少许

酸甜口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

自制沙拉酱的做法步骤

1
鸡蛋一个单独取出蛋黄
2
用打蛋器把蛋黄打散
3
倒入糖或糖粉和少许盐
4
打至蛋液发白，糖完全融化
5
然后开始加玉米油或橄榄油，油要一点一点的加，多次少加，先加入少许油
6
用打蛋器打到非常稠的状态
7
然后加入少许柠檬汁或白醋，也是多次少加
8
加入少许柠檬汁或白醋后在打匀蛋液就变稀了
9
然后在加入少许油
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在打又变稠的状态
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然后在加入少许柠檬汁或醋，打一会又变稀了，然后在加入少许油打至粘稠，如此反复几次直到把材料用完
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最后打到很粘稠状态就完成了
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成品图，和酸奶用一起拌沙拉，做汉堡做夹心面包味道都很棒
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要是和番茄沙司搅匀一起用就会升级为千岛酱了.
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成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：打蛋器

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