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不正宗但好吃的新疆辣炒米粉

天冷穿好鞋

不正宗但好吃的新疆辣炒米粉的做法

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“在微博上看一个喜欢的博主做过好几次，去菜市场的时候刚好看到有卖米粉的，特别粗，不好泡软，我都是用热水小火煮了半个小时，最后成品味道还不错，就是配菜啥的都是按照我自己喜欢的放的。所以才说是不正宗的”

食材明细

主料

蒜苔 500g
米粉 500g
里脊肉 150g
白菜帮子 4片
大蒜 6瓣

辅料

老抽三勺
生抽三勺
豆瓣酱 一大勺
干辣椒 15个
小米辣 5个
蒜苗 4颗

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

新疆辣炒米粉的做法步骤

1
泡软米粉，切好所有配菜我用的肉是冰箱的冻肉，如果是鲜肉。可以提前腌制一下。口感更好
2
热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱，煸炒一会。放入里脊肉翻炒
3
放入生抽老抽，放入配菜翻炒可以少添一点热水
4
再放入泡软的米粉。翻炒。盖锅盖，小火闷一会，让汤汁入到米粉里
5
最后放盐调味，可以放点鸡精。我很少放鸡精。放蒜苗
6
出锅装盘，可以少放点芝麻，装饰下，

小窍门

辣椒的多少根据自己口味放，配菜也是喜欢吃什么就放什么，炒米粉不挑配菜，如果想要卖相好看，可以多放有颜色的蔬菜

来自美食天下天冷穿好鞋的作品

使用的厨具：炒锅

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