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黄金饺

黄金饺的做法

3张图片

“这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜，这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入，南瓜汁和面，饺子皮是金黄色，南瓜肉与虾仁作饺子馅，也是黄色，因此，给它取个好听的名字：黄金饺。”

食材明细

主料

南瓜 500g
虾仁 300g
小麦粉 400g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄金饺的做法步骤

1
南瓜洗干净，去皮去瓤
2
将南瓜肉擦碎
3
挤出南瓜汤汁
4
小麦粉加南瓜汁
5
和成面团饧15分钟左右
6
虾仁去虾线
7
将虾仁回刀
8
回刀的虾仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
9
再加南瓜搅拌均匀，加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
10
饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆，添加饺子馅
11
前后片捏严包好水饺
12
煮锅加水烧开，水饺入锅煮
13
煮熟即可捞出享用

小窍门

1、和面时如果南瓜汁少，可以再加适量水。
2、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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