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酸菜饺子

酸菜饺子的做法

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“猪肉酸菜饺子是一道特色主食，主要材料为猪肉，东北酸菜，面粉等等。口感微酸，鲜香至极很受大众的喜爱！”

食材明细

主料

东北酸菜 适量
猪肉适量
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
花生油 适量
盐适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量
蚝油适量
香油适量
十三香 适量
水适量

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜饺子的做法步骤

1
取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉，揉成面团醒面30分钟以上，中间揉一次使面团的表面光滑
2
东北酸菜半颗用水冲洗干净，如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
3
肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香，因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，可以根据自己的喜好打入适量的清水
4
取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
5
清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
6
剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
7
案板铺撒一层干面粉，取一块醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子
8
把切好的面剂子上面再撒一层干面粉，揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
9
饺子皮中间放入足量的馅料，把饺子皮对折后用双手握紧即可
10
饺子包制完成！
11
锅中加水煮至沸腾后下入饺子，用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
12
再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
13
煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
14
装盘！
15
开始享用吧

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使用的厨具：煮锅

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