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土豆胡萝卜炖牛肉

土豆胡萝卜炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 700g
土豆 2个
胡萝卜 2根
洋葱半个
葱白段 2颗
陈皮 3块
八角 3个
香叶 2片
冰糖 15g

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 1小勺
油适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1
牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块
2
土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净
3
洋葱切成条状
4
准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖
5
锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒
6
炒制表面焦黄出锅备用
7
锅内留底油放入准备好的大料小火煸香
8
倒入牛肉块翻炒
9
中大火翻炒牛肉变白色
10
依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色
11
倒入适量的清水，水要没过牛肉
12
大火烧开，去掉上层泡沫杂质
13
炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱
14
将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右
15
炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味
16
再炖煮20分钟左右即可
17
一道香而不腻炖牛肉完成✅洋葱炖成泥，土豆胡萝卜酥烂不散架，牛肉外包裹了土豆的沙，不愧是沙沙土豆炖牛肉👍

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使用的厨具：砂锅

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