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羊肉老饕的福利红焖羊肉锅

天冷穿好鞋

羊肉老饕的福利红焖羊肉锅的做法

1张图片

“冬天吃羊肉暖身又暖心，吃羊肉让我们无惧寒冬，里面我放的配菜种类比较多。所以我就叫他红焖羊排锅。有肉有菜又有豆制品。所以下饭硬菜了”

食材明细

主料

羊排 1000g
豆腐皮 200g
鸭血一块
魔芋 300g
娃娃菜 一颗
蒜苗适量
香菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量（装袋子里）
冰糖 4个
盐适量
生抽两勺
老抽 3勺
料酒 3勺
桂皮适量
八角适量
茴香适量
花椒适量
干辣椒 10个
小米辣 4个
豆瓣酱 一大勺

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红焖羊肉锅的做法步骤

1
这个季节橘子皮比较多，我在焯水的时候都会放大量橘子皮来去腥膻，把羊排焯水后切好所有配菜，备用
2
热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱后放入羊排，冰糖，生抽老抽翻炒
3
翻炒到上色。如果家里有啤酒或者可乐。可以适量放点，可以增加肉的香味，让肉质口感更好
4
加热水没过羊排，盖锅盖小火闷25分钟左右
5
豆瓣酱和老抽里已经有盐了，把羊排捞出后，根据口味。稍微调味
6
放入配菜，小火炖10分钟
7
捞出来盛盘，
8
放上羊排，最后放适量烧烤料主要是孜然和芝麻，摆盘

小窍门

可以根据自己口味放配菜。去膻很重要。希望大家能喜欢

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使用的厨具：炒锅

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