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红包来啦

红包来啦的做法

1张图片

“哈哈，红包来啦😄快来抢啊！萝卜馅的啊！”

食材明细

主料

面粉 700g
红曲粉 10g
酵母 7g
糖 10g
肉馅 500g
葱花 1棵大葱的量
姜末适量
鸡蛋 1个
熟油 20g
香油 2勺
萝卜 1000g

辅料

生抽 1勺
盐 3匙
五香粉 1匙

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红包来啦的做法步骤

1
面粉加红曲粉加糖加酵母适量温水和成面团，温暖处发酵40分钟
2
趁发面的时候来和馅，肉馅加葱花加姜末加鸡蛋加生抽加盐加五香粉加熟油加香油一个方向搅拌均匀
3
萝卜搽成丝
4
放入开水中焯下去除辣味
5
将焯好的萝卜丝用笊篱捞出，放入凉水中，然后攥成团放入肉馅中
6
搅拌均匀
7
这时候面也发好了，用手指按下不会弹即可
8
擀成皮
9
包成包子，注意包子间留缝隙，醒发10分钟左右，冷水上锅，大火烧开
10
15分钟之后关火，在焖两分钟，然后揭盖
11
红彤彤的包子！
12
剩了一小块面，做了个馒头，味道也不错

小窍门

我这个配方包了三蒸帘包子，33个包子1个馒头，每个包子馅都挺大。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：蒸锅

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