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咕咾虾球

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咕咾虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 100克

辅料

洋葱 45克
甜椒 25克
番茄酱 70克
淀粉 50克
白醋 2克
盐 6克
鸡精 3克
生梨 1个
食用油 适量
白糖 5克

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

咕咾虾球的做法步骤

1
虾仁去虾线，洗净，用盐腌制5分钟
2
虾仁裹上干淀粉
3
油温5成热，放入虾仁。油温不能太高，油温高会导致虾仁外部焦里面却还没熟，油温也不能低，油温低会导致虾仁外面的淀粉因不能快速凝结而散落。炸完捞出虾仁
4
把虾仁再次放入油锅，复炸
5
虾仁复炸后呈淡金黄色，捞出待用
6
洋葱和青红甜椒切片，待用
7
生梨切块，待用
8
锅中放入番茄酱，加水，加少许白醋，加盐，鸡精和白糖，拌匀
9
锅中放入洋葱片和青红椒片
10
将洋葱片和青红椒片炒匀
11
锅中放入生梨块，并用水淀粉勾芡
12
锅中放入炸好的虾仁
13
把虾仁炒匀，准备出锅
14
成品图

小窍门

喜欢菠萝的可以用菠萝代替生梨，做法是一样的。因为自己不太爱吃菠萝，所以用了生梨😋

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使用的厨具：炒锅

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