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“我会记住一些事,也会遗忘一些事。
事实上,我需要记住一些事,也需要遗忘一些事。
我需要记住的,是我从未真正拥有;我需要遗忘的,是我曾经以为拥有。
如此便是平衡。
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2017年12月25日,22点58分。
圣诞的夜。
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食材明细
烫面葱油饼的做法步骤
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1
面粉中倒入开水,一点点倒,边倒边用筷子搅拌成絮状。
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2
掺入一点干粉揉成柔软的面团,饧面20-30分钟。(饧面很重要,使面团更有延展性。)
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5
用擀面杖擀成薄薄的长条,抹上一层油,撒盐、鸡精和葱花。(也可以撒自己喜欢的其他如五香粉、孜然粉或花椒粉。)
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8
用手按扁,再用擀面杖轻轻按压成厚1厘米左右的饼坯。(不能擀,要压。)
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9
电饼铛或平底锅倒入底油,放入饼坯,饼坯两面涂油。
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小窍门
Ps:
1、开水要一点点倒,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、饧面步骤很重要,面团更有延展性。
3、饼坯用擀面杖轻轻按压,不能擀,否则葱花就出来了。
4、感觉中,这是最简单的葱油饼的做法,如果不嫌麻烦,也可以用半烫面或者温水和面(口感没有全烫面那么黏),也可以涂葱油(更香)或油酥(分层更明显)。
使用的厨具:电饼铛、不粘锅、平底锅
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