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姜丝耗儿鱼

姜丝耗儿鱼的做法

3张图片

“麻辣孜香，肉润姜郁。”

食材明细

主料

耗儿鱼 1条
仔姜 1板
洋葱 1/2个
小葱 10根

辅料

菜籽油 1/2汤匙
料酒 3茶匙
豆瓣酱 1茶匙
孜然粉 1茶匙
醋 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
大蒜 1/2头
泡海椒 1把
老姜少许
鸡精少许
花椒少许

孜然口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

姜丝耗儿鱼的做法步骤

1
未去头、整条去皮耗儿鱼；
2
清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。
3
泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。
4
多油中火，将鱼两面炸均；
5
捞出沥油。
6
倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；
7
放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；
8
烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；
9
倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；
10
将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；
11
摆上葱段；
12
少许热油烧在葱段上即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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