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菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法

5张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 300克

辅料

菠萝一个
青椒半个

酸甜口味
溜工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。
2
向猪肉丁加入料酒。
3
加入盐。
4
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一会。
5
菠萝去皮，洗净。
6
放入盐水中浸二十分钟。
7
取半个青椒，洗净。
8
青椒切成小丁。
9
取一干燥的盘子，放入淀粉。
10
净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。
11
裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。
12
锅内倒入较多油，中火烧热。
13
油温热后，转小火，下肉丁。
14
炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。
15
炸至金黄，捞出备用。
16
取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。
17
加入醋。
18
加入少量糖（我加多了，有点太甜了，吃菠萝时都倒牙）。
19
菠萝从盐水中捞出。
20
锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。
21
酱汁热后，加入菠萝。
22
再放入青椒。
23
放入炸好的肉丁。
24
汁稍变稠时，加入水淀粉勾欠即可。

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