巧炸辣椒油独家

1张图片

“辣椒油是好多菜的灵魂，拌菜也好，拌面、汤面也好有了香香的辣椒油，随便放点调料就变成一道美味佳肴！”

主料

辅料

1
找一个干瓷碗，不能有一点水分，放入辣椒面+干辣椒绞成小段；
2
烧热适量油，油量要比辣椒面多一些，因为辣椒面很干燥，很吃油，油烧到微微冒烟，关火烟消后，倒入辣椒面碗里，先少倒一点，辣椒面瞬间黑的话，再晾晾油再倒，油温太高炸糊辣椒面就没法吃了；
3
一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面，油倒完也要继续搅一会儿；
4
因为油温很高，不停搅拌才会炸的均匀；
5
有了香香的辣椒油，拌菜、调料都不用犯愁了…