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蜜豆戚风蛋糕

舍予的小食

蜜豆戚风蛋糕的做法

1张图片

“蜜豆戚风蛋糕，口感软绵，最适合做早餐啦！
自制蛋糕蛋奶香特浓郁，营养美味☺！”

食材明细

主料

低粉 90克
鸡蛋 5个
食用油 40克
纯牛奶 40克
白砂糖 70克

辅料

蜜豆 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

1
备料，简单的食材
2
蛋清蛋黄分离，注意要用无水无油容器装蛋清。大概三分之一的白糖倒进蛋黄，用手动打蛋器搅拌，再加入油和牛奶，搅拌融合在一起
3
加入低粉搅拌至无颗粒糊状
4
倒入蜜豆搅拌均匀
5
蛋清里加入剩余白糖，再滴几滴醋，打到像这样提起时蛋清硬挺状
6
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀再放下一次，炒菜手法，不要打圈
7
注意底部要用刮刀翻搅
8
烤箱预热，面糊倒进模具，这个分量做一个8寸爱心模，一个6寸爱心模，放置烤箱最下格，上下火165度，烤45分钟
9
烤完后倒扣烤架冷却后脱模

小窍门

蜜豆的分量可以根据个人喜爱调整，也可以蜜豆换成葡萄干，蔓越莓，香蕉泥等等，都很棒！
烤的温度和时间要根据自家烤箱做调整～

来自美食天下舍予的小食的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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