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牛腩炖胡萝卜土豆

牛腩炖胡萝卜土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 600克
胡萝卜 1根
土豆 2个
洋葱半个
番茄 1个
八角 2个

辅料

生抽 2茶匙
老抽半茶匙
豆瓣酱 1茶匙
料酒 2茶匙
姜片 4片
葱 3根
冰糖 1块
盐适量
鸡精适量
蒜瓣 3个
干红辣椒 1-2个

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

牛腩炖胡萝卜土豆的做法步骤

1
准备好食材
2
开水烧开，加入料酒，把牛腩焯水
3
捞出用清水冲洗干净备用
4
锅里倒油加热，爆香蒜末，辣椒，姜片，冰糖，炒出香味
5
倒入牛腩，加入葱翻炒片刻
6
加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，豆瓣酱一大茶匙
7
再加入适量清水，水大约淹没牛肉就可以了，大火烧开，小火焖1个半小时至2小时
8
番茄切块，土豆去皮切滚刀，胡萝卜切块，洋葱切丝备用
9
炒锅加热倒油，加入洋葱炒香
10
再加入土豆和胡萝卜翻炒，炒干水份大约3-4分钟左右
11
最后加入番茄，翻炒片刻
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倒入牛肉的锅中
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大火烧开，小火焖20分钟左右即可（因为有生抽，老抽，还有豆瓣酱之类的调料，咸度基本差不多）起锅之前加入一点鸡精调味即可
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肉非常酥烂，很香...（因为是做给老爸的，所以焖的时间比较长，我用了大约2个半小时）
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成品图
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成品图

小窍门

因为老爸不能吃太多五香的调料和辣椒，所以在做的时候减掉了一些五香调料，亲们在做的时候可以多加一些花椒，香叶，桂皮之类的调料，喜欢辣一点的也可以多加辣椒

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：煮锅

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