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照烧鸡排饭

阳光美食坊

照烧鸡排饭的做法

1张图片

“德克士餐厅一直在装修中，孩子说好久没吃照烧鸡排饭了，今天周末，刚好有时间，那就妈妈做给你吃啊。”

食材明细

主料

鸡腿 2个
小油菜 两颗

辅料

生抽少许
料酒少许
蜂蜜少许
生姜几片
盐少许
白胡椒粉 少许

咸甜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

照烧鸡排饭的做法步骤

1
鸡腿洗净后剔骨（剔骨的时候注意一点，鸡腿皮比较滑，不要切到手了。）
2
用少许生抽，盐（一点点），料酒，白胡椒粉，姜片腌制鸡腿十分钟左右。时间充足可以提前腌制好，时间长一点更好。
3
平底锅或炒锅加一点油，把腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎至两面金黄色（一定不要煎糊了）
4
煎鸡腿的时候可以做照烧汁，照烧汁的比例是生抽，料酒，蜂蜜2:1:1，家里小勺子的量。再加少许水调匀。
5
鸡腿煎至金黄色后，把调好的照烧汁倒入锅中，大火烧开，小火炖至收汁即可。（收汁后的图片忘了拍照了。不要炖太干了，留少许汁就可以关火了。）
6
把鸡腿肉切好摆盘即可。我加了一点小油菜做搭配，也可以放其他喜欢的蔬菜。（小油菜用水烫熟捞出即可）

小窍门

鸡腿剔骨后，可以用小叉子在鸡皮上插一些洞，目的是腌制时更好入味，煎的时候鸡皮不会缩在一起。

来自美食天下阳光美食坊的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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