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羊肉炖汤

羊肉炖汤的做法

3张图片

“又是一年寒冷的季节，除了衣服要保暖，食物也起关键作用.羊肉含丰富的蛋白质，比牛肉猪肉都高，羊肉还有独特的膻味，好多男人都比较喜欢.身体畏寒可以吃点羊肉温补一下！”

食材明细

主料

辅料

姜适量
蒜苗适量
酱油适量
料酒适量
花椒适量
八角适量
盐适量
食用油 适量

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉炖汤的做法步骤

1
羊肉，羊排切大块，用温水清洗干净，再浸泡30分钟去膻味，沥水控干
2
锅烧热放油，油热放姜片爆炒
3
羊油，花椒，八角，红辣椒依次放油锅爆香
4
沥水后的羊肉放油锅炒，加点料酒去膻味
5
加酱油烧，翻炒均匀，上色入味
6
烧好后加热水煮
7
水要漫过羊肉煮，水煮开后，改放进紫砂锅高火炖，羊肉比较难炖.要一个多小时才可以炖好，紫砂锅炖汤味道也要好一些
8
再把胡萝卜洗净切滚刀备用
9
大火🔥烧开后，改小火，加入胡萝卜炖到羊肉用筷子可以轻松插进去，就熟了！
10
加点盐，葱或蒜苗就可以出锅了！喜欢辣的朋友还可以加点干辣椒

小窍门

上火🔥者不宜食羊肉，吃完羊肉后，不要马上喝茶

来自美食天下 美厨娘ww 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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