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可可燕麦青苹果酒面包

可可燕麦青苹果酒面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 580克
可可粉 60克
桂格即食燕麦片 100克
奶粉 30克
鸡蛋 100克
自制苹果酱 适量
烧沸放凉的青苹果酒 430克

辅料

酵母 8克
蜂蜜 50克

配料

糖 60克
盐 2克
油 40克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

可可燕麦苹果面包的做法步骤

1
除油外的所有湿性原料。
2
所有干性原料。
3
后油法机器揉出膜。
4
套塑料袋冰箱冷藏发酵一夜或者温暖湿润处进行基础发酵。
5
排气，分割成19份，滚圆松弛15分钟。
6
包入自制苹果酱。
7
放入圆形纸膜进行二次发酵。
8
二发结束，刷全蛋液，撒白芝麻入烤箱。
9
烤箱120度预热烤18分钟。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。

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