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凤梨酥

舍予的小食

凤梨酥的做法

2张图片

“冰箱库存了一团凤梨馅，想了想，做点凤梨酥来吃😉”

食材明细

主料

低粉 120克
凤梨馅 300克
鸡蛋 1个（50克左右）
糖粉 60克
奶粉 35克

辅料

黄油 45克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
备料先
2
糖粉加入软化的黄油打至蓬松（我黄油没有提前软化，懒得等，直接隔水化过头了，有放回冰箱冷藏了一会😂）
3
打入鸡蛋，打蓬松
4
加入低粉及奶粉
5
搅拌成团
6
面团和馅我做的1:1的比例，皮和馅称重分别10克
7
皮馅组合，包裹好，我没有凤梨酥模具用手动整形
8
按菜单重量做了27个，烤箱预热，放倒数第二格，上下火175度，15分钟，再把凤梨酥反面烤3分钟
9
冷却后装袋，密封保存，皮薄馅多
10
午后配上一杯奶茶，好惬意😊

小窍门

凤梨酥大小自行控制看个人喜好，有模具应该会比较方便，我比较少做凤梨酥没有买模具，而且模具做出来太大了，我喜欢小点滴。同样烤箱温度和时间要根据自家烤箱调整哦。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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