蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。蛋清加糖打发。

蛋黄加油，奶，糖拌匀。

蛋黄加入蛋糕粉拌匀。这时可以预热烤箱160度。

我习惯打好蛋清后再用打蛋器打蛋黄糊。省时省力又均匀。

蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。

拌好后的蛋糕糊。

蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，震几下震出大气泡。

中层160度，15-20分钟，注意观察别烤过了。倒扣晾凉。我倒扣在案板上翻的时后蛋糕表面有点粘皮，最好扣在相应的烤架上。

切成自己需要的大小块，取一块抹上果酱，再盖上另一片，完成。依次做好。

成品图，喜欢果酱味浓的多抹一些果酱，反之少一些。