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草莓抹茶蛋糕首发

草莓抹茶蛋糕的做法

2张图片

“迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！”

食材明细

主料

低粉 35g
抹茶粉 5g
砂糖 40g
玉米油 40g
牛奶 40g
鸡蛋 4个

辅料

淡奶油 400g
糖粉 40g
蜜豆适量
草莓 400g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

草莓抹茶蛋糕的做法步骤

1
蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2
搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3
筛入抹茶粉和低粉
4
翻拌均匀，放在一边备用
5
打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
6
取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
7
再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8
倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
9
放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
10
烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
11
平均切成4份
12
淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
13
在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆
14
拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心
15
再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完
16
草莓洗净
17
用厨房纸巾吸干水分，对半切开
18
把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓
19
在缝隙里挤上奶油小花即可

小窍门

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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