客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
牛肉炸酱面的做法

  2张图片

炸酱面的做法有很多种,但是大多数人都是用猪肉糜作为炸酱中的主料,由于猪肉性属寒凉,我觉的用低脂肪高热量的牛肉糜制成炸酱。做成炸酱面比较适合冬天,1月3日是个好日子,迎来的2018年的第一场大雪,虽然比以往时候来得更晚一些,停靠在10楼的205汽车,带走了最后一片飘落的黄叶......噢!串到刀郎那儿了!我意思是说有了这碗热腾腾的御寒牛肉炸酱面,再喝一碗面汤吃完赶紧搭这趟公交车车出去看雪呢!

食材明细

主料
辅料
  • 开水 适量(煮面条用)

牛肉炸酱面的做法步骤

  • 牛肉炸酱面的做法步骤:1
    1
    成品图
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:2
    2
    成品图
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:3
    3
    准备好面条;我是自制的棍棍面哈!
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:4
    4
    准备好牛肉糜,生姜、京䓤和大蒜全部切碎备用,当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈!
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:5
    5
    黄瓜和胡萝卜切成细丝备用;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:6
    6
    黄豆酱和甜面酱混合拌匀,倒入适量的清水解开拌匀备用;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:7
    7
    起炒锅倒入植物油烧热,多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的,中小火倒入蒜蓉炒香,多放点蒜末哈!
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:8
    8
    倒入葱花和姜末炒香;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:9
    9
    倒入肉沫翻炒变色;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:10
    10
    倒入料酒翻炒均匀;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:11
    11
    倒入解开的两酱翻炒均匀;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:12
    12
    倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖,加入适量的清水翻炒均匀;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:13
    13
    中小火煮至汤汁粘稠;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:14
    14
    如果锅中的油往外飞测关火,证明牛肉炸酱炒好了。
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:15
    15
    起煮锅倒入清水烧开,先把胡萝卜丝用开水烫一下,放入压好的面条煮熟捞出;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:16
    16
    码上胡萝卜丝和黄瓜丝,浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香油;
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:17
    17
    一碗香喷喷的牛肉糜炸酱面就大动告成了!
  • 牛肉炸酱面的做法步骤:18
    18
    棒棒的牛肉炸酱!

小窍门

1)面条最好选择中粗圆形棍棍面,这样配上炸酱有嚼劲儿。2)炒酱时油的量稍微多放一些,以免炒酱时粘锅。3)由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

牛肉炸酱面的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map