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吉利虾

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吉利虾的做法

1张图片

“把虾腌制后，一层层裹上含有葱姜味的料酒，面粉，蛋液，面包糠，炸到外脆里嫩，好香”

食材明细

主料

对虾 400克

辅料

葱 5根
姜 10克
鸡蛋 2个
面粉 100克
面包糠 80克
料酒 30克
食用油 适量
盐 6克
番茄酱 25克

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

吉利虾的做法步骤

1
将对虾洗净
2
切去虾头
3
剥去虾壳，保留尾部的虾壳
4
用刀把虾对半切开，但保持两半虾相连
5
虾对半切开后如图
6
用刀在虾肉上轻轻打上花刀，不要用力，用力会把虾肉切段
7
将所有虾全部处理好，撒上少许盐，腌制5分钟
8
葱姜放入碗中，加料酒
9
用手用力捏葱姜，让葱姜味渗入料酒
10
鸡蛋打散
11
准备面粉
12
准备面包糠
13
将虾放入含有葱姜的料酒中浸润
14
再裹上面粉
15
再裹上蛋液
16
最后裹上面包糠
17
虾包裹完后待用
18
虾全部包裹完后，油烧至六成热，分批把虾放入锅中炸至两面金黄，炸的时候火候为中火偏小些
19
炸完后装盘，并配上番茄酱
20
成品图

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使用的厨具：炒锅

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