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麻油爆炒红极参

麻油爆炒红极参的做法

2张图片

“麻油爆炒红极参，丰腴鲜香，软滑Q弹。红极参，是南极考察队发现，经过冰岛政府等批准，捕捞十年以上有限的红极参带回，污染物，营养丰富。”

食材明细

主料

红极参 200克
香菇 200克
香芹 100克
大葱 50克

辅料

花生油 3ml
盐 3克
生抽 1ml
料酒 1ml
生姜 10克

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

麻油爆炒红极参的做法步骤

1
准备食材：红极参、香菇、香芹、大葱等食材；
2
红极参解冻，洗净，切块；
3
香菇洗净去蒂，切片；
4
香芹、大葱分别洗净切好；
5
锅中倒一点点油，放入香菇、香芹、大葱煸炒香味，起锅；
6
热锅，倒油，放红极参、生姜爆炒片刻；
7
加入煸炒好点的香菇、香芹、大葱；
8
放麻油、生抽、盐炒均，起锅

小窍门

1.红极参要解冻；
2.放点生姜可以去腥；
3.北极红极参很干净，清水清洗即可。

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使用的厨具：炒锅

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