虽然现在定居在沿海城市，但还是喜欢家乡风味的东西，这道菜大众做法是用腊肉或者腊肠来炒，我用了哈尔滨的特产，秋林里道斯红肠来做。红肠切片，荷兰豆抽掉丝络，洗净，胡萝卜削皮切菱形片，小碗木耳对半切（也可不切，看个人喜好）。

热油，先炒胡萝卜，因为胡萝卜是最不易熟的，胡萝卜炒熟后倒入香肠，炒出香味，再加木耳，继续翻炒，最后加入荷兰豆，我比较喜欢脆脆的口感，所以炒的时间很短，喜欢吃软一点的要多炒一会儿。调味，出锅前可以加蒜片提味，家里蒜用完了，我就没加。

上面还有一步就是在加入荷兰豆后，加少许高汤，更能提鲜，这是前几天熬的乌鸡高汤，正好拿来用了。

爱丽丝小粉锅，把手卸掉直接当盘上桌，简单粗暴！