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梅肉酸菜的做法

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对于我们这里的人来说,酸菜是冬天餐桌上不可或缺的美食,它做法简单,鲜香美味,有肉有菜还有汤,可谓是吃得痛快。这道梅肉酸菜可算是再简单不过了,只要把肉和酸菜放锅里,放好调味品,就静等美味出锅了,我用的电磁炉炖的,定完时该干嘛干嘛,什么也不耽误。

食材明细

主料
辅料

梅肉酸菜的做法步骤

  • 梅肉酸菜的做法步骤:1
    1
    梅花肉洗净用水略泡后放入锅内,加入清水和料酒,煮去血水。
  • 梅肉酸菜的做法步骤:2
    2
    另起一锅,将梅花肉切成两块放入锅内,放入可以没过肉的清水。
  • 梅肉酸菜的做法步骤:3
    3
    放入切好的酸菜丝和葱姜
  • 梅肉酸菜的做法步骤:4
    4
    放入盐
  • 梅肉酸菜的做法步骤:5
    5
    放入鸡精
  • 梅肉酸菜的做法步骤:6
    6
    放入一枚八角,中火烧开,炖1个小时。
  • 梅肉酸菜的做法步骤:7
    7
    将肉放凉,切成厚片置于酸菜之上。

小窍门

飞了水的肉冷水下锅,以免切肉的时候太碎了。
酸菜和肉一起下锅可以减少炖的时间,也可以让酸菜更入味。
切好的肉可以佐蒜酱辣椒油吃,那样香而不腻。
来自 美食天下 乔拉 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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