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黑森林蛋糕（零失误配方）

黑森林蛋糕（零失误配方）的做法

4张图片

“这款黑森林的做法非常简单，没有用到戚风蛋糕的做法，所以对于新手来说，百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓，而不是樱桃，看看你喜欢什么口味的水果吧。”

食材明细

主料

黄油 90g
糖粉 150g（蛋糕部分）
鸡蛋 2个
低筋面粉 170g
小苏打 1/2小勺
可可粉 20g
酸奶 140g

辅料

淡奶油 适量（最少200g）
细砂糖 适量（奶油部分）
新鲜草莓 适量
黑巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
黄油软化后放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；
2
分7-8次加入鸡蛋液；
3
每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次；
4
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中；
5
用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊；
6
给面糊中加入酸奶，继续翻拌均匀；
7
搅拌均匀；
8
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；
9
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右；（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦）。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分，然后平均切成三片；
10
把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面，用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片；
11
覆盖上第二片蛋糕，然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓；
12
盖上第三片蛋糕片；
13
然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周，要均匀的覆盖上一层淡奶油；
14
然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；
15
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。

小窍门

1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法，所以制作起来更简单，成功率也更高，试试看吧，巧克力味一样的香浓；
2、如果做八寸蛋糕，请把所有的原材料翻倍。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】！

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使用的厨具：电烤箱

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