各种配料切切，切段的切段，切节的切节

肉洗浄，切薄片。切好后放入十三香，盐，生粉，酱油腌制入味我把香葱白切段了

豆卜切半。有的地方叫油豆腐（我娘家就这样叫的）。来广东后人家叫豆卜就跟着叫了。

起锅，冷锅热油，倒入切好的蒜头辣椒，热油倒进去瞬间嗞的一声，听着特爽。。在倒入勺豆瓣酱炒。炒香后放入切段的酸菜。继续翻炒出香味倒入适量的水烧开滚多几分钟。熬出酸菜的酸味。

酸菜熬煮五六分钟的样了就倒入豆卜下去。两三分钟后就可以放肉片（不能一下倒进去，而是用手慢慢铺满锅面。）放好后先别翻动。等水在开才翻动，一两分钟就行了。装盘。撒葱花香菜。另起锅，冷锅热油，油热热的嗞的一声倒进盘里。开吃！！