客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法

  3张图片

寒冷的冬天,来一块香香、酥烂的排骨,一口米饭、一块土豆,一块栗蘑,还有什么比这更温暖人心的家乡菜吗。。。。

食材明细

主料
辅料

土豆蘑菇炖排骨的做法步骤

  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:1
    1
    原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:2
    2
    土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:3
    3
    锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:4
    4
    排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:5
    5
    然后加入泡栗蘑的水。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:6
    6
    如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:7
    7
    加入栗蘑,继续小火炖15分钟。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:8
    8
    加入土豆块,再炖15分钟。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:9
    9
    土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:10
    10
    汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:11
    11
    加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:12
    12
    我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤:14
    14
    要不要来一块?

小窍门

干蘑菇要提前浸泡,浸泡蘑菇的水留着,可以用来炖肉。如果是老人和小孩子吃,需要炖的时间长点,加水的量一定要加足,水一定要是热水。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

你可能还喜欢

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map