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椰蓉挤挤包的做法

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虽然没有面包机,我还是要尝试一下,手工揉面虽然很辛苦,但是当看着它一点点膨胀、上色,闻着一点点飘出的香味,我很满足。

食材明细

主料
辅料

椰蓉挤挤包的做法步骤

  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:1
    1
    酵母粉用牛奶溶化,加入面粉中搅拌
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:2
    2
    盐和30g糖用温水溶化加入面粉中搅拌成絮状
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:3
    3
    再加少许牛奶揉成柔软面团,继续揉成光滑面团,放入烤箱中层50度发酵成2.5倍大
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:4
    4
    揉成面团,分四份,取一份擀成薄片排气,撒上适量椰蓉和细砂糖
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:5
    5
    擀面杖轻轻擀一下,从一遍卷成卷,边缘沾点水粘牢
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:6
    6
    均匀切成段,放入烤盘中
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:7
    7
    放入烤箱50度继续醒发20分钟
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:8
    8
    烤箱中层170度烤20分钟,面包表面刷一层蛋液,再烤10分钟左右上色即可
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:9
    9
    挤挤包
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:10
    10
    淡淡的椰奶香味,口感松软。
  • 椰蓉挤挤包的做法步骤:11
    11
    成品

小窍门

这是我第三次做面包,经验还是有些不足,椰蓉应该做成奶油湿馅,直接用干椰蓉,切段时椰蓉和细砂糖会洒出来。砂糖量偏少,面包甜味不足。
来自 美食天下 Lily的私厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  

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