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土豆烧牛肉

土豆烧牛肉的做法

4张图片

“土豆烧熟了再加牛肉，这句话，想必很多人都听说过。这句话的背景姑且不论，单就这道菜来讲，是既美味又营养丰富，还有着很多的食疗功效。由此，虽然烹饪方法因地域不同而有异，但土豆烧牛肉已然成为一道经久不衰的经典菜。”

食材明细

主料

土豆 200g
牛肉 600g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
桂皮适量
小茴香 适量
大料适量
葱适量
红尖椒 适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

土豆烧牛肉的做法步骤

1
牛肉洗干净切成块，用冷水浸泡2个小时后捞出沥干水。
2
电饭煲内胆中加桂皮、小茴香、大料、葱姜蒜、红尖椒。
3
放入牛肉。
4
添加适量酱油，搅拌均匀。
5
添加适量水搅拌均匀。将电饭煲内胆放入电饭煲，通电，调至煲汤一小时。
6
将土豆去皮洗干净，切成滚刀块。
7
锅烧热加油，土豆入锅过油后盛出。
8
煲后的牛肉倒入炒锅。
9
土豆入锅同烧。
10
加盐烧。
11
烧至牛肉软烂，土豆软绵即可盛出享用。

小窍门

1、牛肉不焯水，冷水浸泡的时间要长些，浸泡期间要适时换水。
2、土豆提前过油后再与牛肉一起烧，口感会更好。
3、土豆、牛肉的烧制时间因食材的多少及火候的大小不同而不同。

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使用的厨具：炒锅

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