鸡腿两个剁成小块

将鸡块放入水中汆透

捞出控干水分放入青、红椒片

炒锅上火放油将油烧热后放入鸡块略炸一分钟后捞出控油备用

炒锅上火倒入适量的油将葱段姜片爆香，烹入料酒、依次放入蚝油5克、醋5克、生抽8克、盐3克、鸡精2克、白糖2克、清水一勺，放入鸡块翻炒待汤汁快干时勾芡淋上香油即可。