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青菜鸡蛋肉丝炒面独家

青菜鸡蛋肉丝炒面的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋切面 250克
菠菜 6小棵
油麦菜 1大棵
鸡蛋 1个
猪里脊肉 一块

辅料

生抽 1大匙
陈醋 1大匙
糖 2小匙
盐适量
鸡粉适量
葱适量
姜适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤

1
猪里脊肉切丝后加点胡椒粉、生抽、少许淀粉拌匀，再加点油封一下，腌制十来分钟
2
菠菜和油麦菜洗净
3
菠菜焯水后过凉水
4
焯过水的菠菜切段，胡萝卜切丝
5
鸡蛋一个
6
鸡蛋炒熟，盛出备用
7
锅里重新注油，下里脊肉丝，炒至变色，盛出备用
8
鸡蛋切面煮至八分熟，不要完全煮熟
9
捞出过凉水
10
锅里注油，爆香葱花
11
下胡萝卜丝炒几下
12
下油麦菜，炒至变软
13
下菠菜、肉丝、鸡蛋，翻炒几下
14
加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡粉
15
下煮好的面条
16
炒匀，让面条吸收点汤汁，入味即可
17
成品

小窍门

喜欢颜色深的，可以加点老抽调色

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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