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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蛋白 5个
白砂糖 50g

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
把所要用到的食材都用厨房小称称好分装好
2
将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀；筛入60克低筋粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀
3
蛋清用电动打蛋器开到最大档打发出大气泡，第一次加入一部分白糖（三分之一）继续打发；
4
第二次加入一部分白糖继续打发到提起来有小尖尖时加入最后三分之一白糖打发至像棉花团一样发白和泡
5
将打发的蛋白分两部分分次加入蛋黄液体中，像炒菜的动作轻轻和匀
6
烤箱中层150度32分钟
7
如果觉得这个颜色偏深可以调节下时间和温度
8
连同油纸一起取出等待冷却，待温热时两边各放一张撕开的保鲜袋，倒着裹擀面棒，向下压一下等定型
9
然后向前卷，裹紧两边
10
进冰箱前
11
放冰箱30分钟以上或一夜后取出切片

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：打蛋器、烤炉

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